写真だより 佐渡発 

ヤマノイモ  

秋に咲く蔓植物の第9弾
ヤマノイモ(山の芋) 別名:ジネンジョ(自然薯) -ヤマノイモ科-

細長いハート型の葉が特徴の蔓植物。
この根が芋になり、掘り出して食用としますが、
これを掘り出すのは容易ではありません。
また、掘り出した後に大きな穴が残り危険なため
掘り出しを禁止しているところもあるそうです。

様々な品種に改良されて栽培されますが
独特の粘りは自然のものが一番のようです。

葉の脇にムカゴができ、これを採取して塩ゆでか素揚げすれば
酒のつまみになります。

花は目立たず写真映えしないのでわざわざ撮影する人は少ないでしょう。


ヤマノイモ1





ヤマノイモ2
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